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2016年にLAから上陸して新宿の甲州街道沿いで狼煙を上げた伝説のカスタマイズピッツェリアが、高輪の地で満を持してレストラン（トラットリア）をOPENします。国産の食材を駆使して華氏800度の窯で一気に焼き上げた香ばしいピッツァや、日本各地で活躍する魅力的で素敵な生産者の方々が腕によりをかけて育てた食材を、職人シェフたちが薪や炭などで仕上げた数珠の逸品をパスタやグリルにして皆さまのテーブルにお届けします。お料理に合わせるドリンクも、国産のワインやクラフトサケ・日本酒などで厳選いたしました。また、食材選びや作り方に徹底的にこだわったオリジナルのパンケーキやスイーツもカフェとともに贅沢に召し上がれます。素敵なマリアージュのもと、伝統と革新が融合したこれまでにない新たなハーモニーを体験していていただき、ぜひ豊かで記憶に残るような時間をお過ごしください。